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Les ch\u00e2taigniers cultiv\u00e9s aux larges couronnes sont probablement originaires des pays du Caucase, une r\u00e9gion montagneuse entre la Mer Noire et la Mer Caspienne. Ce sont les anciens Arm\u00e9niens qui les cultivaient et qui avaient donn\u00e9 \u00e0 ces d\u00e9licieux fruits le nom de “Kasutah” signifiant “fruit sec”.<\/p>\n
Les Romains \u00e0 leur tour les appel\u00e8rent “Castanea”et le botaniste britannique Miller ajouta en 1759 le terme de “sativa”. Ce qui signifie “rassasi\u00e9” et t\u00e9moigne de l’estime que l’on vouait \u00e0 ce fruit. Depuis cette \u00e9poque la ch\u00e2taigne europ\u00e9enne est la “Castanea sativa” qui se distingue nettement de la ch\u00e2taigne non comestible (Aesculus hippocastanum).<\/p>\n
Amateurs du fruit, les Romains admiraient aussi la qualit\u00e9 du bois qui gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en tanin convenait pour des constructions r\u00e9sistant aux intemp\u00e9ries. Du fait que les ch\u00e2taigniers croissent m\u00eame \u00e0 une altitude de 1’000 m la culture de ces arbres prit un grand essor.<\/p>\n
L’expansion des ch\u00e2taigniers suivit celle de l’Empire Romain et les puissants arbres prirent racine au Nord des Alpes. Vers 1600 le terme allemand “Marone” d\u00e9riv\u00e9 du “marron” fran\u00e7ais et du “marrone” italien s’installa en Allemagne.<\/p>\n
Il y a environ mille ans que la culture du ch\u00e2taignier s’\u00e9tablit dans les r\u00e9gions sud de la Suisse. La hausse des temp\u00e9ratures moyennes en favorisa l’expansion jusque dans les hautes vall\u00e9es alpines. C’est \u00e0 peine si ces sols arides fournissaient suffisamment de bl\u00e9 pour le pain quotidien et il est vrai que sur les pentes incultes des Alpes les ch\u00e2taigniers produisaient deux \u00e0 trois fois plus de calories par unit\u00e9 cultiv\u00e9e que le bl\u00e9.\u00a0 De l\u00e0 provient l’expression “Arbre \u00e0 pain des pauvres”.<\/p>\n
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Die veredelten Kastanienb\u00e4ume mit weit ausladender Kronestammen stammen wahrscheinlich aus den L\u00e4ndern des Kaukasus, dem gebirgigen Gebiet zwischen schwarzem Meer und kaspischem Meer. Die alten Armenier hatten sie kultiviert und die k\u00f6stlichen Fr\u00fcchte mit \u201eKasutah\u201c bezeichnet, dem persischen Wort f\u00fcr \u201etrockene Frucht\u201c.<\/p>
Die R\u00f6mer nannten sie dann \u201eCastanea\u201c, die der britische Botaniker Miller 1759 um das Wort \u201esativa\u201c erweiterte. Dies bedeutet so viel wie \u201es\u00e4ttigen\u201c und dokumentiert die kulinarische Wertschatzung. Seither tr\u00e4gt die europ\u00e4ische Kastanie die botanische Bezeichnung \u201eCastanea sativa\u201c und distanziert sich damit deutlich von der Rosskastanie (Aesculus hippocastanum).<\/p>
Die R\u00f6mer waren nicht nur von der Frucht so begeistert, sondern auch vom Holz, das sich wegen dem hohen Gehalt an Tannin auch f\u00fcr Witterungsbest\u00e4ndige Bauten eignete. Da die Kastanienb\u00e4ume auch bei einer H\u00f6he von 1000 M\u00fcM noch wachsen, war der Anbau von Marroni-B\u00e4umen geradezu pr\u00e4destiniert.<\/p>
Mit der Ausdehnung des r\u00f6mischen Reiches verbreitete sich auch die Kastaninkultur. Auch n\u00f6rdlich der Alpen schlugen die m\u00e4chtigen Kastanienb\u00e4ume Wurzeln. Der deutsche Begriff \u201eMarone\u201c hat sich um 1600 eingeb\u00fcrgert, entlehnt aus dem franz\u00f6sischen \u201emarron\u201c und dem italienischen \u201emarrone\u201c.<\/p>
In der S\u00fcdschweiz etablierte sich die Kastanienkultur vor rund 1000 Jahren. Die Zuname der mittleren Temperatur beg\u00fcnstigte den Anbau bis in die oberen alpinen T\u00e4lern. Auf diesen Kargen Schollen wuchs kaum genug Getreide f\u00fcrs t\u00e4gliche Brot. In Tat und Wahrheit lieferten Kastanienb\u00e4ume auf den mageren Seitenh\u00e4ngen der Alpen zwei bis dreimal mehr Kalorien pro kultivierte Einheit als der Getreidebau. Darum der Name \u201eDer Brotbaum der Armen\u201c<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-907","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=907"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/907\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1122,"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/907\/revisions\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.strazzini-marroni.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}